旬・食材【魚・魚介類・野菜・果物】料理レシピブログ | ||
仕事柄「毎日市場に行く料理人」の市場情報！ 旬・食材【魚・魚介類・野菜・果物】料理レシピブログ！ | ||
 | ||
2008/07/09
written by旬・食材【魚・魚介類・野菜・果物】料理レシピブログ管理人
旬・食材【魚・魚介類・野菜・果物】料理レシピブログ |
trackback(x) |
comment(x)
▲クリックしてみてください▲
今日は、行きつけの「焼き肉屋さん」を、ご紹介させて頂きます。
ここの焼き肉は、お手頃価格で、とても美味しいです！
特に、「ホルモン・ハラミ・レバー刺し・ハチノス・センマイ刺し」がお勧めです。
今日は、ハラミの塩、ホルモンの塩、センマイ刺し、を食べました。
▲クリックしてみてください▲
※まずは、ハラミをご紹介させて頂きます。
ここのハラミは、肉の甘みがあり、とても柔らかく、ジューシーです。
私は、ミディアムレアくらいに焼いて、食べるのが好みです。
ここのハラミは、新鮮ですし、下味がしっかりついているので、何も付けずに肉の味を楽しむのも良いですし、付け粉（たれ）を付けても美味しいです。
一度に二度、味わえます。
ここの付け粉（たれ）が面白いです。
※ここの付け粉（たれ）は、塩焼き用の粉（たれ）なのですが、さんしょうベースで七味少々と塩少々、あと何種類か入っていると思いますが、それをつけて食べます。
さんしょうが、しつこくないですし、この付け粉（たれ）が、肉の旨さを引き立たせます。
他ではまず、味わえ無いと思います。
▲クリックしてみてください▲
※次に、「ホルモン」を、ご紹介させて頂きます。
ここのホルモンは、肉厚で食べごたえがあります。
私は、他に有名で少々値を張る、焼き肉屋さんに行ったりしますが、そこのホルモンよりも、肉厚で美味しいです。
これほどのホルモンは、なかなか見かけません！！
このホルモンもハラミ同様に、付け粉（たれ）を付けて食べます。
ホルモンとの相性もバッチリですし、お酒が進んでしまいます。
▲クリックしてみてください▲
※次に、センマイ刺しをご紹介させて頂きます。
ここのセンマイ刺しは、１０時間近く煮てあります。
臭みが無いですし、食感が良く、美味しいです。
このセンマイに、かかっている酢味噌タレが、非常に美味しいですし、他では味わえません！！
酢味噌タレなのですが、味噌の味があまり感じられないですし、酸味も抑えられております。若干甘めです。
私は、いつもこのタレを飲み干してしまいます。
私は、いつもここで、焼酎の緑茶割を飲んでいます。
あまりにも美味しいので、焼酎がついつい進んでしまいます。
焼き肉と緑茶割りとの相性も良いですし、いつも気がつけば飲み過ぎてしまいますｗ
Ｏｉｓｉｘに興味のある方！！紹介記事は、こちらからです！
テレビやマスコミでも話題！！管理人マッコリお勧めのＯｉｓｉｘのおためしセットは、こちらからどうぞ！
written byグルメ取り寄せ情報管理人マッコリ
2006/03/31
written by旬・食材【魚・魚介類・野菜・果物】料理レシピブログ管理人
旬・食材【魚・魚介類・野菜・果物】料理レシピブロググルメ・外食 |
旬・食材【魚・魚介類・野菜・果物】料理レシピブログtrackback(0) |
旬・食材【魚・魚介類・野菜・果物】料理レシピブログcomment(4)
たまには、私が良く利用しているお店を、ご紹介させて頂きたいなぁ〜と思い、ご紹介させて頂きます。
今日は、行きつけの「焼鳥屋さん」をご紹介させて頂きます。
※ここのお店のお勧めは、「つくねと鶏の刺身系」です。
今日、私が注文した物は、「赤鶏のたたき」「つくねのたれ」「豚のかしら」です。
ー赤鶏のたたきー
皮目をさっと焼き、表面をゆでて冷水で冷やします（霜降り）
食べ方は、「ゆずこしょう」「わさび漬け」「レモン」が付いていまして、レモンしょう油、ゆずこしょう、わさび漬けのどれでも楽しめます！
私は、ゆずこしょうやレモンしょう油が美味しかったです。
わさび漬けは、あまり合わないような気がしました。。。
ーつくねー
ここのつくねは、とってもボリュームがあり、食べごたえがあります。
使われている物は、首の肉、軟骨、と至ってシンプルですが、挽き肉を使わないのがポイントだそうです。
首の肉、軟骨を包丁であらみじん切りし、卵と塩こしょう、あと数種類入れてるそうで、他ではなかなか味わえないです。
繊細な味では無く、豪快と言った感じのつくねです。
ー豚のかしらー
つくね同様、ボリュームがあり、食べごたえがあります。
ジューシーで、にんにく味噌をつけて食べると、より一層美味しくなります。
あと、ここでお勧めなのが「砂肝の刺身」「ハツの刺身」「心臓まわりの管を串にしたもの」なのですが、今日は無かったです。。。
私はここで、黒龍と言う日本酒と、ＭＹ焼酎を梅干入りの水割りで、飲みました。
黒龍は、飲みやすくてとても美味しかったです！！！
Ｏｉｓｉｘに興味のある方！！紹介記事は、こちらからです！
テレビやマスコミでも話題！！管理人マッコリお勧めのＯｉｓｉｘの、おためしセットは、こちらからどうぞ！
written byグルメ取寄情報管理人マッコリ
2006/03/20
written by旬・食材【魚・魚介類・野菜・果物】料理レシピブログ管理人
