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2008/07/09
written by旬・食材【魚・魚介類・野菜・果物】料理レシピブログ管理人
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とっても簡単に作れますよ。
じゅんさいの酢の物をご紹介させて頂きます。
―――【材料】―――――――――
じゅんさい･･･適量
長芋･･･少量
ばんのうねぎ･･･少量
いくら･･･少量
三杯酢･･･適量
しょうが････少々
―――【作り方】――――――――――――
�〇闇嫂櫃鮑遒蠅泙后�
基本的な配合は、お酢、しょう油、みりんもしくは砂糖の同割りで作ります。
私は、お酢１５０cc、しょう油１５０cc、みりん５０cc、砂糖５０ｇでつくりました。
配合は、お好みでおつくり下さい。
三杯酢をつくりましたら、おろししょうがを少々加えます。
�△犬紊鵑気い蓮△兇襪砲△運綉い魴擇�切ります。
長芋は、５mmくらいのさいの目に切ります。
万能ネギは、小口切りにします。
��材料を下準備しましたら、盛り付けます。
器に、じゅんさいを入れ、長いも・万能ネギ・いくらの順にのせていきます。
のせましたら出来上がり！！
三杯酢をお好みでかけて、お召し上がり下さい。
※万能ネギは、色目ですのでお好みで変えて下さい。
※イクラの代わりにウニなどでも美味しいです。
清涼感があり、とってもさわやかですよ！！
2006/07/01
written by旬・食材【魚・魚介類・野菜・果物】料理レシピブログ管理人
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今日は、「グリンピースの冷製茶碗蒸し」をご紹介させて頂きます。
―――【材料(分量１〜２人前)】――――
グリンピース…１０〜３０g
出汁…１２０〜１８０��
しょう油…少量
みりん…少量
塩…少量
―――【作り方】――――――――――――
�．哀螢鵐圈璽后⊇仆繊�塩少々、をミキサーに入れ、ミキサーにかけます。
�⊆，法▲潺�サーにかけたものをボールに入れ、しょう油少量、みりん少量、卵を加えて、泡立て器でかき混ぜます。
��混ぜたら裏ごしをて、味見をします。
�ぬ８�をして大丈夫でしたら、器に入れて、蓋もしくはサランラップで密封します。
�ゼ，法⊂�し器を用意しまして、蒸し器のお湯が沸きましたら、入れます。器にいれる量によって異なりますが、約１０〜１５分蒸します。竹串などで刺してみて、出来ているか確認します。
※刺してみて、透明な汁が出てきたら火が通っています。
※逆に濁っていたら、まだ出来てないです。
��蒸し上がった茶碗蒸しを、冷蔵庫で冷やします。
��良く冷えましたら出来上がり！！
※私は、出来上がった茶碗蒸しの上に、塩こしょうをして軽く泡立てた生クリーム、クルトン、色目で万能ねぎを乗せます。
※茶碗蒸しの上には、お好みで具やクリームを乗せてあげると、より一層美味しくなります。
2006/06/29
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