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2008/07/09
written by旬・食材【魚・魚介類・野菜・果物】料理レシピブログ管理人
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今日は、アジを使いました『冷や汁』を作りました。ご紹介させて頂きます。
―――【材料】――――――――
鯵…２〜３尾
豆腐…半丁
大葉…５〜１０枚
万能ネギ…適量
きゅうり…半本
ゴマ…適量
味噌…適量
出汁…適量
―――【作り方】―――――――――――
�．▲犬蓮�内臓を取り出し素焼きにして、焼けたら温かいうちに身をほぐします。
※私は、三枚に卸し、中骨を取ってから焼き、身をほぐしました。
�¬Ａ垢鮠討�、味噌臭さ(味噌のかど)をとり、味噌にまるみをださせます。
��きゅうりを塩もみして、輪切りに切り、万能ネギを小口切り、大葉を千切りにします。
�づ�たり鉢でゴマをすります。
�ゥ乾泙鬚垢蠅泙靴燭蕁⊇仆舛半討�味噌を入れよく混ぜます。
※味噌汁より、やや濃いめに味付けをします。
��出来ましたら、手で豆腐を一口大くらいにして、入れます。
きゅうり、大葉、万能ネギ、ほぐしたアジを入れ、冷蔵庫で寝かせます。
�Э�時間たったら、出来上がり！！
夏に、とってもお勧めです。
この『冷や汁』は、麦飯で本来は食べますが、普通の白米でも五穀米などでもいいです。
そうめんでも、美味しく食べれますよ。
2006/07/17
written by旬・食材【魚・魚介類・野菜・果物】料理レシピブログ管理人
