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旬・食材【魚・魚介類・野菜・果物】料理レシピブログ

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サーモン

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今日は、「和風サーモン」をご紹介させて頂きます。


―――【材料】――――――――

スモークサーモン・・・4~7枚(大きさによって変わります)
玉ねぎ・・・2分の1~1個
万能ねぎ・・・適宜(あさつき、わけぎなどでも良いです)
卵黄・・・1個
かつお節・・・適宜

酢の物の酢・・・適宜


―――【作り方】――――――――

①玉ねぎを薄くスライスして、水にさらします。

※水にさらして、玉ねぎのツンツンさを取り除きます。


②酢の物の酢を作ります。酢の物の酢は、三杯酢より甘さを抑えた物で良いです。(しょう油2:お酢2:みりん又は砂糖1~1.5)


③盛り付けます。玉ねぎは良く水を搾りドーナツ型に盛り付け、その上にかつお節をかけます。そうしたら、卵黄を載せます。
サーモンは、1枚1枚隙間を作らないように敷いていきます。
万能ねぎは、玉ねぎ・サーモンの横に添えます。


④出来上がり!!卵黄を使う事によって、1味も2味も違いますよw




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2006/08/06


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