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2008/07/09
written by旬・食材【魚・魚介類・野菜・果物】料理レシピブログ管理人
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豚の角煮、圧力鍋での作り方
【材料】
豚バラブロック…１キロ
くず野菜（ネギの葉っぱ、ショウガの皮）…適宜
ジャガイモ…２〜３個
からし…適宜
白髪ネギ…適宜
万能ネギ…適宜
ゆず…ひとかけ
【調味料】
醤油…250cc
砂糖…50g
味醂…200cc
料理酒…400cc
出汁…1リットル
�，泙再撻丱薀屮蹈奪�を半分に切り、圧力鍋に入れ、そこに水とくず野菜と大さじ1杯の酢を入れたら30分煮ます。（水の量は鍋の6割位です）
�⊆僂泙靴燭蕁�圧力鍋を急冷して煮汁とくず野菜を取り除き、調味料を入れます。
�Ｄ缶Ｎ舛鯑�れたら40分煮ます。煮ましたら、自然に冷まします。
�ぅ献礇�イモは蒸かし皮をむき、裏ごします。そこに塩コショウ少々、バター少々しょう油少量入れ混ぜます。出来たジャガイモは出汁で伸ばし、堅さを調節します。
�ゴ錣乏兌僂鮴垢衂佞院⊂紊縫献礇�イモをかけてやり、白髪ネギ、万能ネギをかけ、天にゆずを乗せたらたら出来上がりです。
2007/03/07
written by旬・食材【魚・魚介類・野菜・果物】料理レシピブログ管理人
